Olá, leitor(a)! Se você está procurando uma refeição que seja ao mesmo tempo prática, deliciosa e aclamada por todos, você está no lugar certo! O strogonoff frango está, sem dúvida, na lista dos pratos mais amados e reconhecidos entre os brasileiros.
Seja você um especialista na cozinha ou um novato aprendendo como fazer strogonoff de frango pela primeira vez, esta receita é a opção mais prática e econômica, especialmente em comparação com versões de carne ou camar.
Vamos ingredientes para fazer strogonoff de frango mergulhar nos sabores únicos deste prato e descobrir todos os segredos para prepará-lo de forma suculenta!
Contexto e História: Como o Strogonoff Russo Conquistou o Brasil
Você sabia que o strogonoff que conhecemos hoje é bem diferente do original? O strogonoff nasceu na Rússia, onde era um prato servido exclusivamente para a nobreza russa.
A grande diferença é que a versão brasileira se adaptou ao nosso paladar:
• Versão Russa: Feita apenas com carne bovina, molho ralo, pálido e à base de creme azedo.
• Versão Brasileira: Feita com frango (ou carne/camarão), molho mais encorpado e com cor, graças ao molho de tomate ou ketchup. Usamos creme de leite em vez de creme azedo.
O prato se popularizou no Brasil nos anos 70 e, embora fosse inicialmente uma comida especial para festas, hoje faz parte do dia a dia — e aprender como fazer strogonoff de frango é essencial para qualquer cozinha brasileira, geralmente servido com arroz branco ou integral e a crocância.
Ingredientes Essenciais: O Que Você Precisa para o Strogonoff de Frango
Para fazer strogonoff de frango delicioso e que rende 4 porções (ou 10 porções, dependendo da sua receita), você vai precisar dos seguintes ingredientes para strogonoff de frango.
Lembre-se: os temperos são a chave para o sabor!
| Ingrediente (Base Ajinomoto/TudoGostoso) | Quantidade Aprox. | Notas Importantes |
| Peito de frango (sem pele e sem osso, cortado em cubos ou iscas/tiras) | Cerca de 400g a 600g | Você pode usar as Tiras de Frango Na Receita Sadia. |
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® ou azeite comum | 1 colher (sopa) ou (sobremesa) | Recomendado para refogar. |
| Alho | 1 dente (espremido ou picado) | – |
| Cebola | 1 pequena (picada) ou 3 colheres (sopa) | – |
| Tempero SAZÓN® Verde ou sal e pimenta-do-reino | 1 sachê (ideal para aves) | Os temperos SAZÓN® Verde e o Azeite TERRANO® são o combo prático para o sabor. |
| Sal | 1 pitada ou a gosto | – |
| Ketchup | 1 colher (sopa) ou 3 colheres (sopa) ou 1/2 copo | Essencial para dar cor e sabor ao molho brasileiro. |
| Mostarda | 1 colher (sopa) ou 1/3 copo | – |
| Polpa de tomate (ou molho inglês) | 1 xícara (chá) de polpa | Ajuda a encorpar e dar cor ao molho. |
| Cogumelos em conserva (em lâminas, escorridos) | 1 vidro pequeno (100 g) ou 1 xícara (chá) | – |
| Creme de Leite | 1 lata ou 1 copo | Para a cremosidade final. |
| Maionese (Opcional, usado em algumas receitas) | 2 colheres (sopa) | Adicionada ao frango para temperar antes de refogar. |
Como Fazer Strogonoff de Frango: Passo a Passo (Tempo total: 40 minutos)
O nível de dificuldade desta receita é Baixo, e você pode preparar tudo em cerca de 40 minutos.
Siga receita de strogonoff de frango modo de preparo para garantir um strogonoff cremoso e com o frango no ponto certo:
1. Prepare a Base: Em uma panela média, aqueça o Azeite TERRANO® em fogo alto. Junte o alho e a cebola, refogando por cerca de 1 minuto, ou até que o alho comece a dourar.
2. Doure o Frango (O Segredo da Suculência): Acrescente as iscas de frango (já temperadas com sal e, se desejar, com pimenta-do-reino). Adicione o Tempero SAZÓN® Verde. Frite, mexendo de vez em quando, por cerca de 6 minutos, ou até que o frango doure por todos os lados. O ideal é que a carne esteja selada por completo para não soltar água e ficar suculenta.
3. Adicione os Sabores do Molho: Se você selou o frango corretamente, pode ser que tenha formado uma crosta no fundo da panela — não se preocupe, essa crosta agrega mais sabor ao prato! Adicione o ketchup, a mostarda, a polpa de tomate (ou molho inglês) e os cogumelos. Misture bem.
4. Cremoso Sem Talhar (Ponto Crucial): Junte o creme de leite ao refogado e misture. Cozinhe por cerca de 2 minutos, ou apenas até começar a aquecer. É fundamental retirar do fogo antes de ferver para evitar que o creme de leite talhe (coagule).
5. Sirva: Sirva imediatamente, ainda quente.
Dicas Extras para Tornar Seu Strogonoff Inesquecível
Para realmente transformar seu prato, confira algumas dicas de especialistas:
1. A Arte de Selar o Frango
Para garantir que sua receita fique suculenta e saborosa, aprenda como fazer strogonoff de frango com atenção ao tempo de dourar a carne — selar bem evita que fique crua ou solte água, mantendo a textura perfeita do mol.
2. O Toque de Chef: Flambando o Frango
Se você deseja inovar e diferenciar seu strogonoff de frango simples, experimente flambar o frango com conhaque!
• Como fazer: Use 50 ml de conhaque. Acrescente a bebida durante o passo de dourar o frango (Passo 2). Frite a mistura até que o álcool evapore por completo (cerca de 5 minutos).
3. Acompanhamento Clássico
O strogonoff frango brasileiro é tradicionalmente servido com:
• Arroz branco ou integral soltinho.
• Batata palha ou batata frita, para garantir a crocância.
4. Escala e Versatilidade
Essa receita é extremamente prática para grandes quantidades — saiba como fazer strogonoff de frango para 50 pessoas bastando multiplicar os ingredientes por 5, mantendo.
Além disso, esta é uma ótima base para diversas variações do prato, incluindo strogonoff de camarão, vegano, fit, low carb ou até mesmo versões doces (como strogonoff de chocolate ou de nozes).
Viu como é fácil preparar um delicioso strogonoff de frango? Esperamos que essa receita conquiste um lugar como fazer estrogonofe de frango especial no seu coração e na sua mesa!